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正宗的烧烤配料秘诀,鲜嫩入味,不学就亏了

2021-11-17 13:56:35 1985

小区附近有一条小吃街,一家烧烤摊的生意特别火爆,我也经常和朋友一起去吃,烧烤软嫩可口,一次至少50串,算是老板的熟客了。老板很好,说我是他的老客户,这么多年来一直在照顾他的生意,这就要走了,送我一份礼物,以后就不愁吃烧烤了。

小区附近有一条小吃街,一家烧烤摊的生意特别火爆,我也经常和朋友一起去吃,烧烤软嫩可口,一次至少50串,算是老板的熟客了。

可是最近一周他没有开门,可是把我馋坏了,昨天早晨路过,发现他的店门开着,便走了进去。看到老板在收拾东西,好像准备不干了。我问老板这几天为什么不开门,老板说前几天回老家了,这次回来收拾,准备把店盘掉回老家。

你的生意不是很好吗?为何不干啊?

老板说这么多年在外面打拼都是为了孩子。现在孩子大了,夫妻俩要在身边,免得学坏。而老家刚打算拆迁,他家补了几百万,决定回老家安顿下来,照顾一家老小。

没想到,老板辛辛苦苦这么多年,突然成了百万富翁,可惜烧烤摊了,以后想吃就吃不下了。老板很好,说我是他的老客户,这么多年来一直在照顾他的生意,这就要走了,送我一份礼物,以后就不愁吃烧烤了。

我以为他会介绍去哪家好吃的烧烤店。谁知道老板给了我一张纸,上面写着烧烤配方四个字?

老板说这个配方是他开店的时候花了一万块钱学的。现在他不干了,就给我了。以后他会自己做,保证和他做的味道一样。

免费得到一万元的配方,让我很开心。我回家试了试。真的和在烧烤摊上吃的一模一样,鲜嫩可口,口感油腻。爱吃烧烤的朋友不少吧,今天我就和大家分享一下这个配方,快收藏起来,以后就可以自己烤了。

正宗的烧烤配料秘诀,鲜嫩入味,不学就亏了

【烧烤配方】

1.准备原材料

五花肉,洋葱,鸡蛋,盐,孜然粉,辣椒粉,辣椒粉,鸡精。

2.腌制五花肉

希望烤串好吃,一定要选五花肉,肥瘦相间,口感油润不柴,洗净后去皮,切成2厘米宽的肉块。

①将洋葱去皮,切成洋葱碎,放入肉中,加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精,用手抓拌5分钟,使肉充分吸收调料的味道,腌制30分钟。

②加几个鸡蛋(看肉的多少),用手继续抓拌,让肉块表面包上一层蛋液,烤出来的肉串味道鲜嫩,而且还有焦脆的感觉,特别好吃。抓匀后继续腌制30分钟。

3.制作撒料

将几块苏打饼干放入大碗中,用工具捣碎,加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、白糖、鸡精,用筷子搅拌均匀,苏打饼干是关键,烤出来的味道非常独特。

肉腌好后,用干净的签名串起来,准备一个烧烤架,碳烤,电烤都可以,预热后放上串好的肉串,烤变色后不断翻面,撒上调料,烤到颜色金黄,滋滋冒油,太香了。

正宗的烧烤配料秘诀,鲜嫩入味,不学就亏了

【制作烧烤的技巧】

烤肉串的时候,不管是猪肉还是牛羊肉,纯肥肉太油,纯瘦肉太干想要口感好,一定要选择肥瘦相间的肉,这样口感才好。

不管什么肉,先用调料腌制,再用蛋液包裹,味道外焦内嫩,特别好吃。

爱吃烤串的朋友,快学这个配方吧,以后想吃烤肉自己烤,再也不用花钱了。你认为这个配方值一万元吗?

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